Resep Roti Manis

Bahan :
900gr terigu protein tinggi
100gr terigu protein rendah
240gr gula pasir
20gr garam
200gr mentega atau margarin ( bisa dicampur)
125gr susu bubuk fullcream
30gr instant yeast
5 gr bread improver
4 bt kuning telur
100gr susu UHT dingin
320gr Air Es
15gr Emulsifier ( SP, Quick , dsb)

Cara Membuat :
Campur terigu, gula pasir,susu bubuk, instant yeast, bread improver, SP, kuning telur,aduk rata.
Tambahkan susu UHT, garam, mentega /margarine, aduk rata.
Masukkan air es, sisakan sedikit.
Aduk sampai rata, kalau dirasa kurang masukkan sisa air esnya.
Aduk sampai kalis.
Setelah kalis, diamkan 15 menit.
Timbang adonan@ 50gr, bulatkan (rounding)
Diamkan 10 menit
Isi dengan berbagai macam isian sesuai selera.
Diamkan lagi 50 – 60 menit 9 taruh ditempat yang hangat / masukkan ke proofer )
Poles dengan kuning telur.
Panggang dengan suhu 180derajat C, lebih kurang 15 menit

Posted in: Cake Resep