Kuliner merupakan salah
satu tradisi dan kebanggaan utama di budaya Filiphina. Kuliner
Filiphina merupakan perpaduan dari budaya kuliner berbeda, pengaruh dari
negara tetangga serta peninggalan dari jaman kolonial. Kuliner
Filiphina merupakan gabungan unik antara citarasa Timur dan Barat.
Merupakan perpaduan antara citarasa spicy dan penuh rempah dari
Indonesia, Thailand dan Malaysia, memiliki kekhasan ala arab saudi serta
juga china. Kuliner Spanyol, Amerika serta Jepang.
Rasa makanan dari kebanyakan kuliner
filiphina sangatlah beragam dari mulai manis, asam, pedas dan asin.
Lebih dari 300 tahun penjajahan Spanyol, masyarakat Filiphina sangat
terpengaruh dengan ragam makanan yang digunakan untuk menyambut pesta.
Ini termasuk makanan seperti pochero, mechado, caldereta, afritada dan
masakan lainnya. Mereka juga menyukai yang namanya relleno, embutido,
paella, beberapa hidangan ikan serta makanan penutup seperti Leche Flan,
Brazos dan Pastillas. Kuliner Spanyol memang berpengaruh kuat pada
perkembangan kuliner di Filiphina. Nah ketika Filiphina menjadi koloni
Amerika Serikat, Amerika juga memberikan pengaruh kuliner yang berbeda
dengan mengutamakan pressure cooking dan makanan beku. Amerika
memberikan pengaruh pada kuliner Filiphina seperti halnya pizza, fried
chicken, salad, hamburger, hotdog serta makanan kaleng.
Begitupula dengan Jepang yang turut menyumbangkan pengaruh pada kuliner
Filiphina. Nah sushi, sashimi, tonkatsu, misono, tempura, teriyaki dan
juga makanan jepang lainnya dikombinasikan dengan kuliner Filiphina.
Nah kedatangan pebisnis china mulai membawa pengaruh pada bisnis mie di
negara tersebut. Sejak itu mulailah makanan seperti kikiam, siopao,
lumpia,siomai dan hopia merambah Filiphina. Terakhir yang mempengaruhi
kuliner Filiphina adalah negara tetangganya seperti Malaysia, Indonesia
dan Thailand. Ketiga negara tersebut menunjukkan jejaknya pada beragam
kuliner Pinoy sebutan bagi Filiphina khususnya pada penggunaan bumbu,
nasi dan kelapa.
Makanan
Filiphina benar-benar sebuah perpaduan antara budaya barat dan timur.
Dengan perpaduan yang unik tersebut dibumbui dengan kekhasan metode
masak Filiphina sendiri melahirkan ragam variasi menu unik dan lezat.
Saat ini dengan perkembangan teknologi yang juga berpengaruh pada metode
memasak moderen maka kreasi menu dari kuliner Filiphina mampu menarik
minat pencinta kuliner dunia.
0 komentar:
Posting Komentar