Efek Fisiologis Dan Kesehatan Serat

a. Menaikkan viskositas digesta (hasil pencernaan yang belum diekskresikan)
Menunda pengosongan perut.
Mempercepat waktu transit.
Mengurangi absorpsi (gula, kolesterol) di usus besar.

b. Memiliki kapasitas pengikat air
Kadar air digesta tinggi.
Mengurangi waktu transit di usus besar.

c. Terfermentasi di dalam usus besar (kolon)
Menghasilkan energi.
Menaikkan jumlah feses.
Mempermudah laksasi, sehingga memperbesar volume feses.

d. Mempunyai kemampuan absorbsi molekul organik
Mengikat asam empedu sehingga dapat menurunkan kolesterol darah.
Mengikat hasil/sisa pencernaan empedu yang bersifat kokarsinogen, sehingga mencegah kanker kolon (Arief, 2008).

e. Bersifat penukar ion, sehingga menghambat absorpsi mineral.

Posted in: Pelajaran