Sifat sifat minyak jarak
- Sifat Fisis
- Cairan tidak berwarna/berwarna kuning pucat
- Bau lemak, rasa sedikit menggigit
- Viskositas tinggi
- Bilangan asam akan tinggi sesuai dengan waktu (ditandai dengan biji rusak dan pemerasan yang tidak baik)
- Sifat Kimia
- 46-53% minyak
- 80% gliserida, asam asinoleat, stearat isoresinolat, dihidroksi stearat, dan palmitat
- 20% protein
- 0,2% alkoid piridin beracun, resinin, serta enzim lipase
- Mengandung zat toksin risin.
0 komentar:
Posting Komentar